Mat, mat, mat

Jag börja bli less på att äta lax och korv (veg) dag ut och dag in. Typiskt mig att äta samma mat (för)länge för att det är bekvämt.

Laxen är lätt för hemtjänsten att laga till. Två portionslaxar saltas och peppras. Ugnen på 125 grader och ställ in formen med laxarna (frysta, i kall ugn) 45-50 minuter. Klart. Fördelen är att jag kan äta det både varmt och kallt. Eftersom jag ska äta mer eller mindre hela tiden så tar jag en halv lax först när den är varm, fortsätter under dagen tills det är slut. Kall lax på en skiva hårt bröd - mums!

Korven skär man en skåra i, hackar smörgåsgurka som man fyller i skåran. Ketchup ovanpå och in med formen i ugnen (175 grader, ca 10-15 minuter). Serveras gärna med riktigt hemgjort potatismos och en sallad till.

Eftersom jag inte fungerar som alla andra, jag blir inte hungrig och inte mätt, så är maten ett kapitel för sig. Något annat som jag har gjort ofta är Tzatziki och varm potatissallad med lök och smörgåsgurka. Nu behöver jag något annat att äta. Gärna lättlagat och något som går att äta både varmt och kallt.

• Kött och fågel går bort direkt, det har jag inte ätit sedan 1978.
• Quorn tycker jag inte om.
• Gärna ekologiskt/rättvisemärkt.
• Bönor är för hårdsmält.
• Sparris och annat "trådigt" ger lätt tarmvred. Typiskt bara för att man har lärt sig äta sparris när man blivit äldre så går det inte!
• Fett och protein är bra, ger inte så mycket dumping.
• Sött och kolhydrater ger ofta dumping.

Vad gör ni andra för mat?
Skriv i kommentaren så kanske jag hittar någon ny favorit bland era favoriter.

Med den nya arbetsstolen kan jag själv göra mer dom dagar inte hemtjänsten är här och hjälper mig. Mer frihet och mindre beroende av andra, känns väldigt bra!

Skriv nu gärna ner någon god rätt i kommentaren så blir jag glad!

Uppdatering:
Tusen och åter tusen tack för alla tips. Jag kommer inte att svälta framöver för jag har fått många nya idéer av alla era kommentarer!

Några förtydliganden om mig och mina naturliga/konstiga idéer:

Vi är en av de få familjer som inte äger en micro. Totalvägrar. (Vi har inte trådlöst bredband heller). Upp till var och en att välja men vi vill inte ha den strålningen om vi kan slippa.

Eftersom vi försöker äta så mycket ekologiskt som ekonomi och tillgång tillåter, så undviker jag att köpa färdigproducerade soppor och annat som innehåller massor av onödiga tillsatser. Det finns så mycket gott och enkelt att laga från grunden eller med hjälp av lite halvfabrikat, bara man kommer ur det invanda.

Med min sjukdom skulle det till viss del underlätta med både micro och färdiglagat, men vem har sagt att livet ska vara lätt... ;-)

Andra bloggar om: mat, matförslag, maträtter, recept, matrecept, god mat, mat-tips