Fiskgratäng och tomatsallad

Dottern bjöd oss på en så god Fiskgratäng i går kväll, till den serverade hon pressad potatis och en tomatsallad. Eftersom hon använde 400 g fisk blev det lite snålt med "täcket", kan göras lite mer av det. Gratängen räckte till 3 personer.

Fransk Fiskgratäng

Ugnsvärme:
225 grader

Ingredienser:
ca 300 g färsk eller djupfryst fiskfilé från t.ex. kolja, torsk eller spätta. (Dottern använde 400 g Hokifiléer)
1 tsk salt
2 msk pressad citron

Ingredienser till täcket:
1 gul lök
1 dl skivade färska champinjoner (hoppade vi över)
50 g smör
2 dl smulat färskt vitt bröd
1 dl hackad persilja
½ tsk torkad dragon
malen svartpeppar
1 dl riven ost

Servera med:
Pressad potatis och tomatsallad.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Använder du djupfryst fisk, låt den tina så att den går att skära i skivor. Skär de färska filéerna i 2-3 bitar, frysta i 4-6 bitar.
2. Smörj en ugnssäker form. Lägg i fisken, strö på salt och droppa över citronsaft. Täck formen med folie och koka fisken i ugnen i 12-15 minuter.
3. Skala och hacka löken. Skiva champinjonerna. Smält margarinet. Fräs löken och champinjoner på svag värme i margarinet några minuter.
4. Tillsätt det smulade brödet, hackad persilja, dragon och malen svartpeppar. Fördela blandningen över fisken. Strö på riven ost. Så här långt kan du förbereda.
5. Gratinera fisken i 225 grader varm ugn ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg och gratängen är genomvarm.

Tomatsallad

Ingredienser:
300 g blandade tomater i klyftor
1 dl hackad färsk basilika
1 msk balsamicovinäger
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk strösocker
nymald svartpeppar

Gör så här:
1. Skölj tomaterna och skär dem i klyftor. Lägg tomater i en skål eller på ett stort fat. Eller lägg upp på portionstallrikar.
2. Blanda vinäger, kryddor och oljan och skaka eller vispa ihop såsen. Smaka av.
3. Häll såsen över tomaterna och låt salladen stå en stund före serveringen. Strö över hackad basilika.

Recepten hittade hon här och här.

~ * ~